企业社区
新增MicroCube糖化设备的能力为每批次2.5立方，对于Albani啤酒厂，这如同一个试验场。如果在这里投料的精酿品种能够成功占领市场，该啤酒厂后期就可以利用传统的42立方糖化设备实现规模生产。
请激活 javascript，以便能够放映这个录像。
Royal Unibrew是丹麦第二大啤酒集团，由两家丹麦啤酒厂Jyske Bryggerier和Faxe在1989年合并后成立。
凭借众多区域性特色啤酒，Royal Unibrew拥有多样化的品牌种类，并且还在不断推进品牌建设 — 既包括区域品牌，也涉及全国品牌。
该集团认为，精酿啤酒和其它特色啤酒的消费量还将继续增长，因此，Royal Unibrew于2017年分别在丹麦欧登塞的Albani啤酒厂以及芬兰的Hartwall啤酒厂安装一套2.5立方的克朗斯MicroCube糖化设备。对于Hartwall啤酒厂，Royal Unibrew还订购了一台Craftmate易拉罐灌装机。
Albani是位于丹麦的两家Royal-Unibrew啤酒厂之一。其产量大约为10万千升，其中接近一半为无酒精麦芽汁饮料。在菲英岛上的最大城市欧登塞，Royal Unibrew将新的糖化设备用于两种不同的目的：
其一，作为试验啤酒厂，为新的产品口味提供试验场所。
其二，作为展示型啤酒厂每天供游客参观，相连的啤酒屋配备140个座位。因为在啤酒厂历史建筑前正在形成一个步行区，确实需要对建筑立面进行相应的装饰。
在啤酒厂历史建筑前正在形成一个步行区，确实需要对建筑立面进行相应的装饰。
位于欧登塞的Albani啤酒厂是丹麦的两家Royal-Unibrew啤酒厂之一。
1
2
完整的啤酒厂
克朗斯获得糖化设备和灌装设备的全部合同。其中包括以下设备：
… 流程设备:
三器组合MicroCube，每批次2.5立方。12台发酵和后储罐，罐容分别为2.5立方、5立方和10立方。酵母扩培设备。
… 灌装设备:
KosmeBarifill灌装机KosmeFlexa Unicol模块式贴标机
灌装能力为每小时4000瓶。
“我们利用这条线生产大约60种SKU”，酿酒师兼灌装负责人Andreas Falkenberg解释说，“新设备还明显提高了我们的灵活性。”
克斯明Barifill集成在一套冲瓶-灌装-封盖组合机中。
一次性瓶在灌装之前冲瓶。
灌装能力为每小时4000瓶。它非常适用于小批量生产。
克斯明Flexa模块式贴标机既可以贴冷胶商标也能贴不干胶商标。
1
2
3
4
5
试验新的啤酒品种
酿酒工Flemming Skyggelund显然对新的糖化设备非常满意。他说，第一年就已经酿造了35种不同的啤酒：“我们希望为新的口味积累经验。消费者喜欢新产品。”近40年来，他一直与啤酒打交道，但从未接受过酿酒师培训。在Albani啤酒厂的MicroCube糖化设备于2017年4月投产之前，他一直在一家小啤酒厂工作，后期该啤酒厂被Royal Unibrew收购。“啤酒就是我的人生”，Flemming Skyggelund承认。
消费者寻求新口味的啤酒。
现在，他可以酿造一些特殊的产品：Stockholm Syndrom，这是一种添加九次酒花的啤酒，包括一次冷法酒花添加，由此达到100个苦味单位。其配方来自Anders Kissmeyer，这位丹麦精酿啤酒的创始人在美国精酿行业也非常著名。他为Albani啤酒厂开发了一系列精酿品种，有些以他的名字进行市场推广。
利用香槟发酵工艺生产的陈酿
除了Kissmeyer产品线，这家微型啤酒厂还酿造另外四种品牌：Schiøtz，Lottrup，Anarkist和Tivoli。历史悠久的蒂沃利公园是丹麦首都哥本哈根最大的旅游景点，在其举行175周年庆典之际，Albani微型啤酒厂利用香槟发酵工艺酿制了蒂沃利Carstensen陈酿，以每瓶（750毫升）40欧元的价格向蒂沃利公园的游客出售。
酿酒工Flemming Skyggelund显然对新的糖化设备非常自豪。他说，第一年就已经酿造了35种不同的啤酒：“我们希望为新的口味积累经验。消费者喜欢新产品。”
该啤酒厂今后也将继续保持大量不同的啤酒品种。另外，每年还要利用MicroCube尝试10至20种新产品。
1
2
一切皆有可能
通常情况下，MicroCube每天生产三个批次，两班运转，每班8个小时。有时候也生产五个批次，对此，两个班次每班工作12小时，每班配备两名操作工。该三器组合糖化设备包括糖化锅、过滤槽以及兼做回旋槽、配备余汽压缩机的煮沸锅，通过Botec F1流程引导系统进行控制。“在我以前的工作岗位，只有两个糖化器皿。三器组合设备对于酿酒工来说自然更加舒服”，Flemming Skyggelund表示。三台酒花添加罐可以保证多种形式的酒花添加。
另外，啤酒品种之间的差别也非常大：“世涛，波特，印度浅色爱尔，三料波特，小麦啤酒，酸化啤酒，一种窖藏型啤酒，在干邑白兰地橡木桶中后熟的啤酒 — 一切皆有可能”，Flemming Skyggelund说，“我们每天都能学到新的东西。”到目前为止，最烈性的啤酒是一锅原麦汁浓度为23.4度的麦汁。
Andreas Falkenberg是酿酒师和灌装负责人。他确信，今后也将继续保持大量不同的啤酒品种。另外，每年还要利用MicroCube尝试10至20种新产品，其中一些只在旁边的啤酒屋出售。“MicroCube糖化设备运转非常好，达到了我们期待的灵活性”，Falkenberg说。一年以后，对特色啤酒的需求就已经形成相当大的规模，因此，该啤酒厂于2018年底又为提升后储能力增加了四个10立方的大罐。
灌装也更加灵活
这条生产线可以处理五种不同的瓶型，其中包括两种330毫升瓶、两种500毫升瓶和一种750毫升瓶。“我们利用这条线生产大约60种SKU”，Andreas Falkenberg解释说，“新设备还明显提高了我们的灵活性。它非常适用于小批量生产。我们可以把一个500毫升长颈瓶型全部从大型线的生产计划中移过来，从而节省那里的转换时间。如果我们想增加一个品种的产量，可以利用原有每小时3.5万瓶的大型灌装设备。对于品种Schiøtz和Lottrup我们就是这样做的。”对于大桶装精酿品种的灌装，Royal Unibrew公司利用当地原有的大桶设备。如果灌装易拉罐啤酒，则由位于法克斯的兄弟啤酒厂完成。
这条克斯明生产线明显提高了我们的灵活性。
聯繫
Jesper Hall ToftKrones Nordic APS电话: +45 88 323-322电子邮箱
