第25届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2022）今日于广州开幕。以“Fun纵轻食，健康智享”为主题，IFF再度亮相该行业盛会，全面展示其在营养、功能、质构、风味等方面的食品与饮料创新解决方案。
IFF Nourish事业部大中华区总经理刘卫斌表示：“受新冠疫情的影响，人们对于健康饮食的关注显著提升，消费者希望获得兼具健康与美味的食品饮料。立足当下的健康生活趋势，IFF在今年FIC展会带来了最前沿的食品与饮料创新解决方案，帮助消费者达到美味与健康的平衡。IFF也将持续致力于应用平台创新，通过从创新概念到产品上市的端到端合作，与客户共同打造关键解决方案。”
据市场调研机构Mintel调研报告显示：67%的中国消费者希望在新冠疫情后可以购买质量更高、更健康的食品饮料产品。除了追求口感风味带来的丰富感官体验之外，消费者也希望满足健康功能需求，因此更重视食品与饮料的成分。
本次FIC 2022展会， IFF以乳品、饮料、烘焙、糖果、餐饮、膳食补充等创新产品概念，展示了基于 IFF FLAVORFIT™ Modulation Tools口感改良技术、 IFF Re-master Citrus™、 Bonlacta™乳糖酶等丰富的解决方案的创新成果，为观众提供品尝体验以及沉浸式互动，引领 “Fun纵轻食，健康智享”的全新生活方式。
Fun纵轻食：减糖减盐美味不减，引领风味创新
近年来，中国消费者对健康饮食的关注持续升温，其中减糖、减盐、减脂的需求排名前列。《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》预测，中国零糖饮料市场规模将在2025年增至227.4亿元。同时，消费者对于食品感官体验的要求也更高。Mintel《2022全球消费者趋势》调查结果显示，在经历了疫情封锁之后，消费者渴望探索和享受新奇的体验，寻求那些增强了食品饮料的风味、香味等令人身心愉悦的产品。目前已有56%的中国消费者已经使用并将继续使用美味的食物提升情绪状况。
在产品设计中，无论是实现提高甜度、减少盐分、提调鲜味、增强口感、阻断苦味还是掩盖杂味，IFF都为平衡和提升味觉体验专门定制了强大的解决方案。IFF FLAVORFIT™ Modulation Tools 口感改良技术，适用于减糖、减盐、减脂、减味精以及植物基等各类健康配方，起到平衡和提升整体风味及口感体验的作用，是包含甜味修饰、口感增强，掩蔽和特殊味觉体验（凉感，热感，麻感，果汁感，气泡感）等技术和独有原料的一整套解决方案。
IFF以本土市场的风靡风味作为创新产品线的基础。柑橘口味是饮料行业的经典口味，经久不衰。而在如今气候环境变化，环境问题的影响下，柑橘供应链品质和价格存在波动。口味的标准化，农残等等问题成为柑橘可持续性的挑战。为了满足市场对于可持续的，天然且稳定的柑橘口味需求，IFF 推出IFF Re-master Citrus™: 不使用柑橘油原料，而是运用独有的天然原料和工艺技术，打造口感清新且逼真的柑橘风味，同时具备良好的溶解性和稳定性，免去了原料中柑橘高农残风险。
健康智享：功能性配料带来健康益处，Bonlacta™推动无乳糖创新
疫情提升消费者对于健康营养食品的需求，能够帮助免疫健康的食品饮料在市场上越来越受欢迎。IFF通过功能性配料的创新，支持植物基蛋白、功能性饮料、酸奶和功能性乳制品等品类产品的开发，帮助客户推出食品和饮料创新解决方案，为消费者带来更多健康益处。
无乳糖乳制品有助于提高乳制品的消化率，日益发展的无乳糖乳制品品类趋势正在推高乳糖酶的需求。针对商业化酶制剂产品存在的乳糖水解效率低、酶过滤性能差、对较高加工温度敏感等限制，IFF推出了 BonlactaTM 乳糖酶。作为一款新型高纯度乳糖酶，它可以在冷藏和较高温度下高效水解乳糖，并提供卓越的过滤性能，从而帮助生产口味纯净的产品。基于Bonlacta™ 乳糖酶，乳制品企业可以更自由地选择工艺条件来减少反应时间，获得高性价比的创新无乳糖产品。
立足于消费者对于健康营养和味觉享受的双重需求，IFF将持续升级创新平台，提供营养、风味、质构等全面产品设计支持。展望未来，IFF通过前瞻性的研发投入，在健康和功能性食品饮料领域继续发力，并不断在风味方面进行创新。基于领先的产品组合、规模和研发能力，以及全球平台与本土布局，IFF将以科学与创意启赋食品饮料行业的未来发展。
