在营养至上、健康为王的今天，无论是被赞为“白色血液”的牛奶，还是更有助于肠道健康的酸奶，亦或是被许以“奶黄金”美誉的奶酪，正逐渐成为人们餐桌上的“常客”。
那么，在您享用丝滑香浓的乳制品时，是否感受到了漫溢其中的科技力量呢？
事实上，从农场到餐桌，从原奶到多种多样的乳制品，牛奶旅行中的每一站都有实力雄厚的供应商利用先进的技术为其护航。
在牛奶加工过程中，原配料不可或缺。以奶酪生产为例，发酵菌和乳凝酶的选择至关重要。原配料领军者DSM的Delvo®系列奶酪发酵菌种可在优化奶酪生产过程的同时改善奶酪风味和质地；两种凝乳酶：Maxiren®凝乳酶和Fromase®凝乳酶，也是打造优秀质构、诱人风味的重要助力。
杀菌是牛奶加工过程中非常重要的一环，而选用何种杀菌方法则由市场及消费需求直接决定。对于环境恶劣、冷链物流不便的地区，经济安全的无菌超高温杀菌技术是不二选择。在交通便利要求高品质生活的地区，可生产新鲜、优质和长保质期牛奶的蒸汽喷射式或蒸汽浸入式直接加热解决方案则更具吸引力。热处理专家斯必克可针对需求，量身定制更具价值的解决方案。
杀菌后的乳品须在无菌环境中灌装，为此克朗斯为俄罗斯乳品生产商定制了一套冷无菌灌装设备，为乳品安全提供有力保障。另外，包装容器从传统纸包换为PTE瓶包装，迎合消费者喜欢的同时，降低了产品包装成本和运输损失。至此，克朗斯帮该用户开辟了一个全新的市场领域，大大提升了客户价值。
在乳品包装中，工艺、设备固然重要，但包装本身也不容忽视。据了解，自然光和人造光都会严重破坏乳制品的味道和固有营养成分。为此，Noluma将化学、分析方法和工程方面的创新与多元化的技术团队相结合，解决了这一具有挑战性的跨学科问题，与客户和包装供应商合作开发具有最高光防护性能的包装，使乳品在货架期内保有更多有效成分。
这些仅是支持牛奶从农场到餐桌的科技力量的冰山一角。在即将开展的第二十五次年会暨2019年中国（国际）乳业技术博览会上，乳品全产业链的供应商将齐聚一堂，精彩分享最新技术和产品，让我们更深入的感受科技护航乳业发展的强大力量。
