食品机械

在食品领域当中，人们接触到了各种纯天然的成分，这些成分的添加量不宜过多，但是同样可以让食物变得更加松软可口，比如乳化剂，乳化剂经常被用在食品行业当中，那么它具体可以用来制作哪些食物呢？

首先就是人造奶油，乳化剂确实能够被使用在植物性人造稀奶油里，奶油一般指的是天然动物稀奶油，现如今植物性稀奶油也可以被大家广泛使用，而乳化剂就可以被用在里面，它可以促进乳化反应的发生，让牛奶油拥有更加稳定的结构，如此便可以让奶油在常温状态下呈现出固态，口感更好，可塑性更强，可以让蛋糕保持更加好看的造型。

当然它也可以被使用在糖果以及巧克力当中，许多常见的糖果里都含有大量的油脂，在生产加工的时候，同样会添加一定数量的乳化剂，它可以将糖果当中的油脂乳化，防止糖果油脂分离，延长了糖果的保质期。在常温状态下，糖果的确可以被存储很长时间，在这类乳化剂的帮助下，糖果以及巧克力的口感会变得越来越越好。

另外还包括了冰淇淋，冰淇淋也可以加入一定数量的乳化剂，可以有效防止冰激凌中的冰晶形成，一旦形成了冰晶就严重影响产品的口感，让冰激凌变得不再细腻，所以在生产的时候才会加入乳化剂。加入乳化剂之后，便可以替代传统冰激凌当中的部分脂肪，降低了冰激凌的热量。

还有饮料，许多饮料当中同样含有着大量的油脂，使用乳化剂之后，可以让饮料当中的油脂迅速乳化，形成相对稳定的乳化体系，同时还可以避免饮料分层。它可以让饮料保持更好的状态以及更加细腻的口感。

乳化剂一般会被应用于食品领域当中，除了以上介绍的几个方面以外，还包括了肉制品以及发酵食品，只要大家想要让食品的口感变得更加纯粹更加细腻，那么肯定都需要使用到它乳化剂的生产，成本并不高，使用之后可以让食品保持更加理想的状态。