最近几年里酵母提取物热度非常高，这是一款比较常见的纯天然产品，很多人一心想要进一步了解食品安全。许多人看来，这种产品确实拥有着较高的使用价值，而今天就可以针对几个热点较高的问题进行普及。
它是不是添加剂？
很多人对于添加剂的了解并不到位，从严格意义上来说，这并不是一种食品添加剂，而是一种纯天然成分，它是从酵母菌当中提取出来的，虽然可以被应用在食品领域当中，但是它确实不是添加剂，所以大家不必纠结它是否存在安全隐患问题。
哪些食物当中会用到酵母提取物？
其实很多行业食品当中都会使用到它，比如方便面、肉制品、鸡精、休闲膨化食品、酱油等，以酱油为例，在生产过程当中需要发酵，为了能够促进发酵反应的发生，需要在真空状态下加入提取物。
酵母提取物应当如何使用？
因为这是一种纯天然产品，用多用少不会影响到安全性，所以大家可以放心应用，即便添加量相对多一点点也没有问题，不会造成任何负面影响。在食品加工时添加量不用太多，如果想要自己制作各类美食，那么可以酌情减量，最终还是要结合着个人口味来添加。
酵母提取物是不是比酵母菌更贵？
一般来说确实是这样的，但是从性价比方面来看却不分伯仲，因为提取物是精华成分的集合体，需要用大量的酵母菌作为原材料才能够生产出来，所以生产成本较高，而且对于生产工艺也提出了很高的要求，就是因为它的成本高，所以定价才会高，但是在使用的时候，每次只需要添加一点点即可，所以这类产品的性价比并不低。
如今的酵母抽取物十分丰富，有些抽取物还可以添加各种风味，比如牛肉咖喱味、鸡肉味，添加之后，可以让食品的味道变得更加鲜醇，同时也可以增强口感。很多人对于这类产品虽有需求，但是了解不足，甚至把它认定为一种常见的食品添加剂，实际上它与食品添加剂拥有巨大的区别，食品添加剂不宜多用，但是酵母提取物却可以被大家经常使用。
