食品机械

生产啤酒相对容易，只要购买专业的啤酒设备就没有安全隐患，不管是专业生产啤酒的机构还是居家生产，大家都应当配备专业的设备，在专业设备的帮助之下，才可以完成啤酒的生产，那么在酿造啤酒的时候要遵循怎样的基本流程呢？

第一步就是润麦，需要往麦芽当中放入2%的水，然后再均匀搅拌。如果搅拌不均匀的话可能会出现大量沉淀，这样做的主要目的就是让麦皮湿润、柔软、有韧性，在粉碎的时候可以保证麦皮的完整性。

第二步就是研磨麦芽，需要把浸润好的麦子进行研磨，这时候会使用到研磨机，研磨的基本要求是细腻，不然麦皮有可能会掺杂在啤酒当中。

第三步是糖化，这时候便需要将其放置在糖化烧锅当中，烧15升左右的水，并且将温度调整到68℃，不要太高，否则的话可能会变质。然后再把研磨好的麦芽放置在专业不锈钢桶里面，桶要放在糖化锅当中，盖好盖子保持一小时，中间要做到每隔10分钟搅拌一次，很快便可以在淀粉酶的帮助之下变成麦芽糖、多糖等成分，其实这种糖化桶也是啤酒设备的重要组成部分。

第四步是过滤洗槽，需要将麦子里面的糖全部都清洗出来，就好像人们泡茶洗茶一样，只有这样才能够把麦糖提出来，然后再加入78℃左右的水，如此便可以将麦糖冲洗干净。

第五步是将麦汁煮沸，麦汁加热到100℃左右，要小火慢煮，熬煮的时间大概在一小时。

第六步就是沉淀，这时候需要将其放置在冷却桶当中，让其温度急速下降，冷却到25℃，随后便可以促进其发酵了，发酵桶同样是啤酒设备的重要组成之一，啤酒的口感是否纯正与发酵桶的品质有关。

现在有越来越多的厂家开始使用啤酒设备进行生产，啤酒设备的组成相对复杂，一般由多个产品组合而成，想要判断它是否值得选择，需要了解发酵过程及其组成部分。